Más recientemente se han recuperado de forma general el xató, la ensalada de escarola característica de la región del Penedés. Este plato no se había dejado de consumir nunca en el ámbito doméstico y figuraba en las cartas de algunos establecimientos. Pero la entrada en Calafell en la Ruta del Xató en el año 2000 ha dado un renovado empujón a esta receta tradicional.
Ah! si coméis en Calafell, no os olvidéis de comer cossetans como postre. Los cossetans son unos dulces de reciente creación. Un fruto de las ideas de los pasteleros locales, que experimentaron hasta crear una combinación de frutos secos, almendras o avellanas caramelizadas, chocolate y polvo de cacao, que es una auténtica delicia.